重庆市旅游学校2025年西餐烹饪专业招生简介

选择学什么专业主要还是看你喜不喜欢这个行业，工作热情是职业发展的一个重要因素。西餐相比于中餐厨师工作环境会舒适干净许多，一般是在大酒店或者比较高档的西餐厅工作，行业比较国际化，发展会相对好一些，以后有一定的积累也可以自己开一家西餐厅。

重庆市旅游学校西餐烹饪专业学习内容

授课内容：有西餐这个专业的，西餐专业的主要学习内容：以实践操作为主，主要学习法式、英式、意式、俄式、美式、德式、日韩、东南亚等多国料理，全面学习西厨酱汁、冷房、沙拉头盘，西式汤，西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点。以及成本核算、成本运用等相关内容。主要讲述：烹调基础、西餐的菜式及特点、西餐概论、原料的识别及保管、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算、汤菜制作基础、沙拉基础知识、三明治基础知识及变化、西餐礼仪、菜单制作。各种沙拉及沙律酱、各式三明治及汉堡、各式汤菜、经典商务餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。课程主要根据成都市西式烹调教学大纲四级要求授课。

重庆市旅游学校西餐烹饪专业就业方向

各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部经理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、职业厨师、营养配餐师和伙食管理员岗位 、技校、团体和企事业单位，从事烹饪教学、培训工作。

重庆市旅游学校办学

近年来，大渡口区区委、区人大、区政府、区政协及市、区教委等各级领导高度重视学校建设与发展，在政策及资金方面给予学校大力支持。重庆市旅游学校在“自信自立，向善向美”办学理念引领下，在善美文化教育实践推动下，办学模式先进，成果卓著：高考升学率全市领先，本科升学率稳步上升，职业人才培养成绩突出。高星级饭店运营与管理（原酒店服务与管理）专业为全国示范性专业，烹饪专业为重庆市示范性专业，旅游服务与管理、美容美体、会计三个专业为重庆市重点特色专业。学校还成功申报国家旅游局“全国旅游万名英才培养项目”、重庆市中餐烹饪、西餐烹饪专业实训基地等建设项目。2007至2025年，学校参加全国中职院校技能大赛，共获金奖10个，银奖15个，铜奖35个。参加重庆市级技能大赛，共获奖222个。其中一等奖84个，二等奖72个，三等奖66个。学校《全员参与　赛证结合　以赛促教——中餐烹饪专业教学改革与实践》及参与重庆师范大学主研课题《构建集团化平台，创新协同培训模式——新型职教师资培训体系创建与实践》双双荣获2014年职业教育国家级教学成果二等奖。

以上是招生招生网老师为大家整理的关于重庆市旅游学校西餐烹饪专业的相关信息。到学校学校学习西餐专业，感受得到不一样的学习态度和学习思维，我认为当学徒和在学校学习最大的区别。